第692章 开门七事

作者:木子蓝色 | TXT小说下载 | 返回目录:693章/786章 | 上一节 | 下一节

    菜市街早上天还没有亮热闹了起来，送菜过来菜农，来批发上菜菜贩子，还有那些早早起来摆摊。还有少喜欢大早上来买头批新鲜菜，冬日里早晨总亮很晚，菜市场早早挂着灯笼开始营业。
      
      菜市场里声嘈杂，挤满了买菜卖菜，每个菜摊主都将自己最新鲜最好看菜摆在摊子最前面，连夜送来新鲜蔬菜，还洒上了些水，显得更精神。那些从附近河里水库里运来鱼虾，些聪明摊主甚至在下面垫上了冰。
      
      菜市场菜式很足，刘钧大早陪着丽娜来逛菜场。回京之后，又恢复了每周周末微服出宫，去丽娜德国饭官，住菜市街合小院。刘钧甚至在上周末还与丽娜摆了酒席成了亲，邀请了菜市街胡同众邻居，还有丽娜众在汉亲朋，婚礼简单而又热闹。
      
      成亲之后，丽娜住进了刘钧合小院，但也依然还经营着德国饭店。如今，德国饭店连锁店已经共开设了家，遍及北京、天津、保定、通州等数城，生意蒸蒸日上，收益颇丰。
      
      “生菜多少钱斤？”
      
      丽娜汉语已经说非常好了，论普通话，她甚至比少本地大汉百姓还要好多。其实如今德国饭店经营这么大，她这个东家根本需要来买菜，用刘钧话说，掌握整个盘子够了。
      
      但丽娜也有自己套经营理念，每周她总会抽出两天时间，大清早亲自跑跑京师各个菜场，这样来，她对于饭店原料采购这个环节有更清楚了解。
      
      “生菜文斤。”那个摊子老板个中年妇，看着比较忠厚样子，但手脚却分伶俐，同时能招呼好几个客。女出来摆摊做生意，其实在中明以后分普遍了，但如今在大汉朝。这个情况却更进了步。
      
      如今大汉，似乎都向钱看，个个都在争着赚钱，但男们在外挣钱。年轻伙计姑娘也进工坊赚钱，甚至那些妇，也样开始在外抛头露面赚钱。
      
      “黄瓜呢？”
      
      “黄瓜也文斤。”那位大婶用远如丽娜普通话，她普通话里似乎夹带着点山东口音，但也毕竟北方口音。也妨碍沟通。
      
      “文斤，贵了些吧？”
      
      “文斤哪贵，点也贵好，们要看下现在啥季节啊，这季节吃黄瓜，以前可只有皇上和达官贵才能吃到呢。还有这生菜也，那以前都泰西那边才有，早先也都只有贵族家和大饭馆子里有。”
      
      那黄瓜和生菜确实很新鲜，尤其这个季节黄瓜，那反季节蔬菜。很早以前。有暖房冬季种蔬菜，最早皇家种专供宫廷。后来大户家也会弄个暖棚，到如今，精明菜农，也开始搞起了反季节种植。
      
      这种反季节蔬菜盛行，最重要还如今肯买多了，说到底，还大家手里钱多了。
      
      “白菜呢，这季节白菜正当季，总会贵吧？”刘钧笑着。
      
      “白菜也有好些种呢。俺这有油白菜、黄芽白、包心菜、大白菜等好几种，最便宜大白菜，两文钱斤。黄芽白和包心菜文斤。”
      
      刘钧拿着支铅笔把这几样价格都计在个小本子上，本子上已经记了好几组数字。在其它摊位上问价。
      
      虽然只些普通菜价，可菜价却关系民生，菜价格，其实能反应出很多情况。
      
      在龙汉年开始物价上涨，如今看来已经有了稳定趋势。
      
      今天早上陪着丽娜转了大圈，走了京师个菜场。还有两个在城外批发市场。各种菜价基本上已经掌握了，从牛羊猪肉，鸡鸭鹅，到河鱼海鲜，以及各种蔬菜和数种粮食价格。
      
      目前，粮食价格还比较稳，从龙汉元年到现在，基本上都保持着个比较固定价格。其中大米上米价格基本上保持在每担两块银元上下。
      
      中米、下米以及粳米都更便宜些，但市场上也还有少价格比较高米，多关外运来东北大米，以及从暹罗、缅甸、越罗运来南洋大米，这些米都极好米，口感更佳，但价格也更高。最贵暹罗香米，每担达到块左右。
      
      麦子价格跟上米价格相当，也在两块担左右，但面粉价格则要高出少。
      
      总看来，现在上米价格相当于以往两银子石。
      
      过去石大约百斤半样子，而现在粮食主要以担为主计量，担百斤。原来用银子按两算，现在用银元按元算，两银子相当于两块银元左右。
      
      因此现在两块银元担上米价格，其实相当于原来两银子石米。算起来，比起崇祯时期，粮价其实还低了许多，但比起万历时期还高出少，那时两银子在丰年能买两石粮。
      
      过如今粮食价格，主要由朝廷政策主导。由于刘钧认为眼下国家大力发展工商，士工商阶层收入大大增加，为了让农民阶层收入提升，改变贫困面貌，刘钧把粮食收购价直定在个较高于明代时位置，特别有了粮食收购保护价后，农民算丰年，也会遇到谷贱伤农情况。
      
      粮食收购价格偏高，自然也导致了粮食市场售价提高。
      
      上米文斤，这个价格比过去确实高，但细思下，如今大汉百姓收入普遍提高了少，算个普通纺织女工，月最少也有块银元，她们每月除了厂里包吃住外，挣下薪水还能买上两百斤大米，比之过去，她们购买力还增强了许多。
      
      而且现在市场上两块担，只上米价格，中米和下米、粳米则要便宜少，尤其如今还有许多美洲引进高产作物推广，使得粮食市场上也有大量玉米、土豆、红薯等粗粮，这些粮食价格更便宜，普通家庭若粗细粮搭配，那么口粮花费并大。
      
      大豆价格和小米相当，但比米麦要低些，黑豆和高粱等则又更价格低些，与土豆红薯相当。
      
      逛了圈菜市场下来，刘钧发现，京城菜场供应量很足，且菜式很多。哪怕现在已经腊月了，可菜场上依然到处可见各种绿色新鲜蔬菜，黄瓜、白菜、萝卜、芹菜等。
      
      同时鸡鸭鱼肉也很丰富，京师现在有专门屠宰场，每天有专检疫然后屠杀，最后批发到各个菜市场。
      
      河里、水库里、海里鱼产，每天也源源断送进京来。
      
      新鲜鲤鱼，过每斤文钱，斤猪肉文，牛肉文。这个价格让刘钧很意外，牛肉居然比猪肉便宜，鲜鱼只相当于斤米钱。
      
      开始还觉得奇怪，印象里牛羊肉总应当比猪肉贵啊。后来仔细寻问过菜场，总算知了原因。猪肉比牛肉贵，来因为大家以前牛肉吃少，并太习惯吃牛肉。毕竟在大汉把蒙古纳入帝国，蒙古牛羊源源断输入中原以前，私自宰杀耕牛还违法，般并没有机会吃牛肉。
      
      这第也最重要个原因，则许多觉得牛肉全瘦肉没油。般百姓买猪肉，都喜欢买带膘肉，喜欢吃肥肉，肥肉有油。
      
      此时南方主要吃菜油，北方多吃豆油，还有部份茶油、芝麻油等，菜油和豆油价格，直与猪肉价相当。因此，油其实比较贵。
      
      许多百姓买肥猪肉，还能炸猪油，觉得相当划算。
      
      如刘钧今天在菜场肉摊上看到，卖最好猪肉花肉，板油也最抢手。相反，猪蹄、排骨这些，并太受青睐，得靠搭头，买几斤肉搭点排骨什么，基本上跟猪头个价，都极便宜，算肉价。
      
      牛羊肉和猪排骨，瘦肉这些，喜欢吃那些大户家，般大汉百姓，还更倾向于肥肉，越肥肉越受欢迎，讲两指膘指膘。要买板油和花肉，得趁早，要然，来晚了只能买瘦肉了。
      
      猪脚跟猪头，更只有肉价半，有时甚至还到。猪头多由那些熟肉店买去，拿回去做卤肉熟食。
      
      倒葱、蒜都比较贵，蒜苔斤文，大葱斤文。
      
      角银元也百文钱，能买个鸭蛋，或者买个鸡蛋，折合百文能买鸭蛋斤，或者鸡蛋斤半，斤也到文，比斤米略高些。
      
      相比起粮食价格，这些蔬菜肉蛋等价格明显还较低。
      
      盐价格倒比较高，这个专营，带有头税意思。各地盐价基本上都差多，每斤盐售价文。
      
      油、酱油和醋价格，也与盐价大致相当。
      
      如此比，油盐酱醋茶，这样东西，最贵其实还茶叶。(未完待续。)