美味美食：今天教你在家做拔丝菜，拔丝红薯，原来拔丝是这么简单

音乐名称：美味美食：今天教你在家做拔丝菜，拔丝红薯，原来拔丝是这么简单
音乐歌手：小嘴能巴巴
音乐分类：热门歌曲
所属专辑：一日三餐不重样
发布时间：2019-05-23
音乐歌词：

本字幕由天琴实验室独家AI技术生成
今天收到拔丝红薯
这是一代小孩子特别爱吃的一道菜
脆脆甜甜的
特别好吃
下面请看我的制作方法
红薯去皮切成三厘米左右的鞋
快红素要买那种红心的红薯比较好
锅里添水烧开后倒入红薯
这一步的目的不单是围着喜剧表面的淀粉
避免杂质过程中变黑
更是为了减少杂质的时间
以免吸入太多的植物油
焯水一分钟后捞出沥干水分毒素
沥干水分后加入一把干淀粉
这一步的目的是为了砸出的红薯色泽上更加好看
下边我们把胡速查一下
倒入植物油
烧至微微冒烟的时候倒入红薯
开小火一定要有耐心
慢慢的打字砸到红薯充分熟透
外表萎黄
用勺子边缘按一下
在表面的时候阻力会大一点
当勺子切破表皮的时候
一下子就会比较轻松的切断
基本上可以断定已经充分的熟透了
然后捞出红薯理由
提前取一个盘子
盘子上涂上植物有备用
免得拔丝红薯粘在盘子上
后边是最关键的一步
我们开始熬制汤汁
有些人用油熬糖汁
有些人用水熬糖汁
考虑到用油熬糖汁太腻
这次我们就用水来熬糖汁
为了加入一勺清水
大半勺白糖
快速搅动
化开白糖
熬到比较粘稠的时候
一定要看一下火
甚至把火关掉
色泽由浅变深
并有大量的气泡
这个时候一定要注意火候
温度不能过高
否则功亏一篑
躺着就会变苦
变成焦糖
当糖子变成金黄色的时候
气泡就会变小
放入砸好的红薯
快速翻匀
红薯均匀裹满糖汁以后
曾在土豪植物油的盘子上
嗯
就这样
诱人的拔丝红薯就做好了
在吃的过程中
一定要在旁边放一碗清水
加起来的拔丝红薯在清水里蘸一下再吃

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