节日的圆圆满满，都在这几道菜里了

本文转自

下厨房

“圆”代表着圆融圆满，是每个中国人心中的美好期盼。

我们为大家精心挑选出六道“圆圆满满”的菜肴，从蒸菜硬菜到甜点，每道都是颜值超高又好吃！年夜饭来一道圆圆的美味，为辛苦的一年画上一个圆满的句点，提前祝大家新年快乐哦～

金丝蛋球

食谱作者：快乐家族宝妈

1.锅里加花椒盐水鹌鹑蛋，煮5-8分钟捞出备用。

2.晾凉薄皮，准备好面条。用三根或者四根，两根都可以，面条上喷一丢丢水，开始缠绕鹌鹑蛋，直到把蛋完全包裹起来，最后把面条的尾巴塞进去。

3.油温5成热，小火慢炸至表面金黄出锅。一定要把鹌鹑蛋缠严实。

4.热油淋在葱花上，听得到噼里啪啦的响声，瞬间就闻得到葱蒜的香味！完成！！

By @DaniH

By @Goodluck117

莲藕肉丸子

食谱作者：甘汁园糖业

1.准备好肉馅等食材，葱白切碎；莲藕洗净、去皮后刨成丝，再剁碎。将其放入肉馅中，再依次加入葱花、鸡蛋、玉米淀粉和其他所有食材。

2.用筷子向一个方向一直搅动至浓稠上劲儿即可。

3.①锅中烧油，左手取适量肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手拿小勺将肉丸子取下。②油温约6成热将肉丸子放入，待变色微黄，炸定型后捞出。③肉丸全部炸定型捞出后，再次放回油锅中炸至上色全熟即可。

By @面团塑型2019

By @妤寶

珍珠丸子

食谱作者：律界小厨

1.半碗长糯米，泡一个晚上。第二天要用的时候沥干备用。

2.猪肉切块，放入绞肉机。加入两片姜、一根葱、适量盐。绞碎后加入生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、香油拌匀。

3.切胡萝卜片铺盘子里。取12克左右的肉馅，搓圆。肉馅放到糯米里滚一滚，摆好一盘。水开后蒸二十分钟。出锅撒上葱花。

By @uuuuuuupba

By @雨昕昕

蛤蜊酿肉

食谱作者：笑笑Sister

1.蛤蜊泡在淡盐水中，滴几滴香油养半天，吐净沙子，壳刷干净，锅中水里加料酒和姜丝烧开关火，放入蛤蜊焯一下，开口后立刻捞出。

2.肉末加姜末+1勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+1小勺胡椒粉+1个鸡蛋清拌匀，朝一个方向用筷子搅打上劲。

3.蛤蜊掰开一点酿入肉末，整齐的摆入盘中，蒸锅里水烧开后上锅蒸12分钟左右。

4.另起锅加入1勺生抽+1勺蚝油+1小勺盐+1勺淀粉+半碗清水搅拌拌匀，中小火煮至浓稠炸状，把调料汁淋在蛤蜊上，撒上葱花增香即可。

By @蓝水晶_myal

By @茉香-11

虾仁玉子豆腐蒸蛋

食谱作者：superAmelie

1.先用一点点料酒、白胡椒粉和蒸鱼豉油（盐也行）腌上虾仁，增鲜去腥。然后把蒸锅添水烧上。

2.玉子豆腐切1厘米左右的片，沿着盘子边缘摆好。鸡蛋加一点点盐打匀，再加40度左右的温水（蛋液和水差不多1:1）搅匀。

3.将蛋液缓缓倒进盘子，这一步过筛的话蛋液会更细腻、气泡更少；盖上保鲜膜（盘子）防止蒸汽滴落，放进上汽的蒸锅里蒸9分钟，然后摆上虾仁和一点葱花再蒸3分钟。

4.出锅淋蒸鱼豉油，摆绿色葱花装饰。

By @喵二厨

By @迷上虫虫

广式糖不甩

食谱作者：青春妹-

1.糯米粉和温水混合揉成团，分成两份搓成长条切块，揉圆。

2.糯米丸煮熟，捞出沥干水分，放入冷水中防止粘黏。

3.红糖和一小半碗清水混合，小火熬至红糖融化，倒入糯米丸小火熬，熬至汤汁浓稠即可。

4.最后撒上花生碎。

By @G夏天妈妈

By @H小z

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