火锅底的白汤是怎么做的

材料：猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞。

做法：

将大腿骨剁成节；将猪骨过水一次，就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，注意不要把骨头里面的骨髓洗掉；重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入；骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖，然后换成中大火煮2-3个小时；注意想烫熬白，就要保持锅内高温。避免频繁揭开锅盖，让热气散走；时间到关火出锅。


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