西芹炒鱿鱼是一道营养丰富的家常菜，西芹含有丰富的粗纤维和多种维生素，也有降血压的作用。鱿鱼富含蛋白质和碳水化合物，也含有多种对人的身体健康有利的微量元素，还有补钙的功效，二者结合很完美，一起来看看做法吧。
工具/材料
鱿鱼 二条 西芹 一棵 生姜 一块 大蒜籽 三瓣 小米辣 三个
操作方法
- 01
先把西芹洗干净切掉老茎，再切成片备用。
- 02
再把鱿鱼去掉肚子里面的东西，还有头上的一粒硬骨头也一定要记得取出来不要，再控干水分后打成花备用，打花其实很简单，就是横着切条，再竖着切条，就变成了十字型的花花。再控水备用。
- 03
再把生姜去皮切成丝，大蒜籽去皮切成片，小米辣切成丝，一起放在小碟子里血用。
- 04
锅烧七成热，放适量花生油，先把姜蒜放下去小火煸出香味，再把鱿鱼片倒下去转大火炒至鱿鱼卷起来。
- 05
铲出来装在盘子里备用。因为鱿鱼含有较多的碳水化合物，所以要快速炒，不能炒太长时间。
- 06
另起锅，放少量花生油，把西芹倒下去大火翻炒一分钟，时间也没那么准了，看到西芹有七八成熟就可以啦。
- 07
接着把炒好的鱿鱼和小米辣放下去，再加一勺盐，再次翻炒均匀。
- 08
关火，装盘，上桌开吃了，味道真不错。
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特别提示
鱿鱼头上的那根硬骨头一定要记得拿出来，要不小孩子不小心吃下去就麻烦了。还有鱿鱼要大火快速炒，要不就水份就特别多，鱿鱼肉不脆也炒得太老口感不佳。
美食佳饮 家常菜 舌尖美味 西芹炒鱿鱼的家常做法--62
