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美食美味：美食小技巧：厨师长教你地道的“农家肉丸子”，不仅丸子劲道，汤也鲜香好喝

音乐名称：美食美味：美食小技巧：厨师长教你地道的“农家肉丸子”，不仅丸子劲道，汤也鲜香好喝
音乐歌手：小嘴能巴巴
音乐分类：热门歌曲
所属专辑：一日三餐不重样
发布时间：2019-05-23
音乐歌词：

本字幕由天琴实验室独家AI技术生成
嗯
首先我们准备一下食材
五花肉200克
切成末
放在盘内备用
生姜一块切成姜末和肉末放在一起
加入食盐两克
鸡粉一克
胡椒粉一克以上料酒
十克料酒可以减少猪肉的腥味
再加入少许清水
用手抓匀
让猪肉吸收水分
吃起来口感比较鲜嫩
然后顺着一个方向搅动
在打上劲
让中国充分的吸收调料
这些更入味
然后打入一个鸡蛋
继续搅拌
鸡蛋能够凝固
肉馅不容易散开
还可以使肉馅口感更加滑嫩
这样最大过程持续两分钟左右
最后在肉末中放入玉米淀粉
顺着一个方向快速搅动
加入淀粉
能够更好的锁住水分
收紧肉馅
口感有嚼劲
摔打上劲以后防止备用
华夏一个切成小段
放在盆中清洗干净备用
泡发好的木耳15 克
切成小块
放在碗里
生姜切成菱形片与葱段放在一起
小米椒切成辣椒圈
放在碗里备用
食材准备好以后
我们进行下一步操作
我们先把肉馅团成丸子
锅内烧水
水烧开以后一定要开小火
用虎口把肉馅一个一个地挤成肉丸
放入锅内
这个时候开小火
水不会沸腾的厉害
这样不容易把肉丸松散下
完了以后直接去国内的腐木
这样煮三分钟左右
等到肉丸煮熟后捞出放在凉水中降温
这样更有弹力
煮煮完的汤倒在盆里等会儿
接下来我们做丸子汤锅内烧油
放入葱姜
翻炒几下以后放入娃娃菜
开大火快速翻炒一会儿
倒入肉丸的汤水后倒入木耳
煮一分钟左右
放入肉丸
小火煮两分钟左右
倒入小蜜教下面开始调味
可以根据自己的口味添加
加入两勺食盐
一勺鸡粉
一勺胡椒粉
不停的脚筋大桃化开调料以后加入老汤请假体制
淋入芝麻香油就可以出锅装盘好了
这道非常好吃的农家肉丸就做好了

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