秋葵的功效与作用包括：可以美容、可以降血糖、可以增加食欲和帮助消化、可以缓解人体疲劳、可以防止心脑血管疾病等。
可以美容：秋葵含有丰富的维生素c和可溶性纤维，对皮肤具有一定的保健功能，同时还可以让皮肤变得白嫩而有光泽。
可以降血糖：秋葵的黏液富含水溶性果胶和黏蛋白，能够缓解人体对糖分的过分吸收，减少人体内对胰岛素的需求，继而改善血脂浓度。此外，秋葵中的类胡萝卜素，可以平衡人体的血糖值。
可以增加食欲和帮助消化：秋葵富含果胶和多糖组成的特殊粘性物质，可以散发出特殊的香味，该味道可以增强食欲，促进消化。
可以缓解人体疲劳：秋葵富含硒和锌，还含有多糖类的化合物，这些物质对缓解人体疲劳，增加耐力和恢复体力效果很好。
可以防止心脑血管疾病：秋葵的粘液富含半乳聚糖和阿拉伯聚糖，这两种物质能够清除多余的血脂，防止心脑血管方面疾病的发生，另外，还可以有效控制体内血糖，对缓解糖尿病的病症有一定效果。
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