用料：牙片鱼一条、大蒜一头、姜2片、八角1个、葱少许。
1、牙片鱼去头洗净，两面抹上淀粉。
2、锅中烧油，鱼两边煎成金黄色。
3、八角、葱、姜、蒜爆锅。
4、加水、味极鲜、老抽、蚝油、料酒、糖、米醋，盖上锅盖大火烧制。
5、烧至汤汁快收尽即可。