1、食材：米饭，咖喱，土豆，胡萝卜，葱，姜。
2、将土豆，胡萝卜洗净切小块，葱切段，姜切碎。
3、锅中倒入食用油，放胡萝卜，土豆，葱，姜翻炒。
4、加水没过土豆炖熟，关火放咖喱融化，放入米饭，开火翻炒均匀即可。