材料：
1、昂刺鱼280克；
2、姜5克；
3、油适量；
4、盐适量；
5、胡椒粉适量。
步骤：
1、昂刺鱼去除鱼鳃和内脏，清洗干净；
2、锅里热油，放入姜片爆香；
3、放入昂刺鱼，剪至两面微黄；
4、倒入1000毫升清水；
5、大火煮开小火炖十分钟，放入适量盐和胡椒粉调味；
6、盛盘即可。