1、主料：牛腩1000克。

2、辅料：料酒适量、食盐适量、葱3段、姜1小块、蒜8瓣、八角3个。

3、牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。

4、葱切段，姜切片，蒜拍松。

5、牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。

6、把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。

7、大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。