步骤1

准备食材：笋干200克、小葱1根、干辣椒3个、大蒜3瓣、食盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、油适量。

步骤2

笋干提前用清水泡发。

步骤3

锅中倒水烧开，把泡好的笋干放锅里，煮20分钟。

步骤4

将笋干捞出沥干水分，切成小块。

步骤5

小葱切段，姜切丝，蒜切末，红干辣椒切成小段。

步骤6

锅里面多放些油，油热后，放姜、蒜、干辣椒爆香。

步骤7

放入笋干翻炒，炒出香味后，加入即将没过笋干的清水。

步骤8

加糖、老抽、生抽和盐，盖上盖子焖烧。

步骤9

直到汤汁差不多收干后，加入小葱段，翻炒均匀即可出锅。