1、材料：准备十五克药材陈皮、一百克食材赤豆、一百克花生、鲤鱼1尾、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量。
2、赤豆洗净，浸泡2小时备用；鲤鱼洗净，去鳞备用；葱切段备用。
3、用油爆香葱段、姜片，再放入鲤鱼，用大火煎熟。
4、沙锅内加水煮沸后，放入陈皮、赤豆、花生和鲤鱼，用小火煮约1小时。
5、起锅前，加盐、酒调味即可。