1、食材：猪肚 半个，油 20g，盐 3g，酱油 5g，黄酒 15g，黄豆酱 5g，味精 1g，红尖椒 少量，姜片 3片，葱 2根。

2、将要用的红尖椒与姜片准备好。

3、将猪肚洗净焯水，并切成小段。

4、开小火，锅里倒入油，炒热。

5、等油温热了后，再放生姜片与盐，姜片煎一下。

6、倒入红尖椒，油里煎一下。

7、用中火翻炒出香味。

8、倒入猪肚大火翻炒。

9、加入黄酒，尽量多些。

10、黄酒倒入后，要煮开，千万不能加水。

11、盖上锅盖，煮一会儿。

12、等黄酒将猪肚去腥入味后，打开锅盖，改中火加入酱油。

13、加入适量的水煮。

14、加入适量的黄豆酱。

15、然后，再来回翻炒一下。

16、关火，加入味精炒匀。

17、最后摘入葱段，翻炒一下，呈起即可。