1、青瓜、彩椒、芹菜、千张，全部切丝，开水稍微烫一下，胡萝卜切丝加一点油炒熟，备用。
2、面粉加适量的水调成稀稀的糊。
3、加两个鸡蛋，搅拌均匀，静置10分钟。
4、锅内不放油，倒入适量的面糊，转动锅子，摊成薄饼，等四周翘起，即可翻面，直至全熟。依次做好全部。
5、先涂一层黄豆酱，依次放入喜欢的菜。
6、卷起来就可以吃了。