1、材料：黑鱼600g、豆腐1块、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

2、准备好食材：黑鱼剖好，去鳃，去肚，去鳞洗净，切块，豆腐切大块。

3、锅里油热，放入黑鱼煎一下。

4、取砂锅，放适量清水，放下煎好的鱼块。

5、加姜片，葱白。

6、加料酒，中火煮开。

7、撇去浮沫。

8、中小火滚25分钟。

9、放入豆腐。

10、中火煮开，小火10分钟。

11、加些盐，鸡精。

12、加些葱花。

13、撒些胡椒粉即可。