1、用料：河蚌200g、耗油1勺、老抽1勺、料酒适量、盐少许、辣椒6个、剁辣椒适量、姜蒜少许、香菜6根。
2、河蚌洗净切片用料酒盐腌制10分钟。
3、辣椒切片，姜蒜切末，香菜切段。
4、锅热油下，爆香姜蒜辣椒剁辣椒。
5、放入河蚌爆炒。
6、加入老抽耗油翻炒。
7、放入香菜。
8、再翻炒几下出锅装盘即可。