1、主料：西红柿1个、鸡蛋1个。
2、辅料：香油适量、鸡精适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量。
3、西红柿洗净，切成滚刀块。
4、葱、姜、蒜切碎。
5、鸡蛋磕到碗里。
6、把鸡蛋搅拌均匀。
7、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。
8、放入西红柿翻炒。
9、添加少许凉水和盐。
10、开锅后倒入鸡蛋液片刻，放入鸡精和香油，即可出锅。