1、锅中放入葱姜、料酒，水沸后放入排骨，水再开时撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲净血污；
2、砂锅中水将滚时，放入排骨，葱、姜、料酒、醋，大火煮开，小火继续煮两个小时；
3、木瓜切块；
4、将木瓜放入砂锅中，煮三十至四十分钟，加少许盐调味即可。